鳝鱼养殖是近几年水产养殖中比较热门的项目，鳝鱼又叫黄鳝、长鱼等，由于鳝鱼养殖成本和效益比较吸引大家，目前在很多的区域都在养殖，那么，鳝鱼养殖技术有哪几种方式?鳝鱼养殖风险有哪些?
网箱养鳝可在池塘、湖泊、水库等水体中进行。在水体较浅的地方，如湖泊、水库等可采用渔排的方式进行养殖。而在水体深的地方，如湖泊、水库等，可采用网箱的方式进行养殖。
1、渔排网箱方式
网箱的规格为(2米～4米)×(1.5米～3米)×(1米～1.5米)，敞口，双层，外层为3×2聚乙烯网片，网目20=1.5厘米，内层为20目尼纶纱窗布。每个鳝鱼网箱底部均绑扎一个"+"形用竹竿制成的框架，大小与底网规格相同。网箱内投放喜旱莲子草或水葫芦作蔽荫物，覆盖率应在90%以上。其中可放养一些菖蒲进行防病。同时，每3平方米～5平方米的网箱面积设一个投食点。养殖区域应选在水流不急，微水流，无工业污水排入，水质良好的区域。
2、插竿固定的网箱养殖方式
网箱无土养殖黄鳝与利用常规的水泥池，小土池等饲养方法相比，具有设备投资少、劳动强度轻、易管理操作、起捕灵活简便、黄鳝摄食集中、生长快、产量高等特点。网箱的材料采用质量好的聚乙烯纱窗网片缝制，质量较好的网片看上去有光涌，网箱上下钢绳直径均为0.2毫米，网箱大小一般视水体大小而定，最常见的是长5?住?米，宽2米～4米，深1.5米～2.0米，每个网箱10平方米～15平方米左右。网箱入水0.8米～1.2米，露出水面0.5米～0.8米。箱底与池底距离**在0.5米～0.8米。
至于放网箱数量，应视具体情况而定。如果水体大，水交换方便，操作便利，全池放满也可，但水体小且交换困难，则不能放得太多。因水长期处在缺氧状态下，水质极易恶化，影响鳝鱼生长，乃至发病。**每排网箱之间隔开0.5米~1米，以利于投饵船只的通行和水体的流动、交换，避免水体缺氧。网箱面积**占水体面积的1/3～2/3。网箱内应放养水草，以水花生、油草、水葫芦**，其中水草必须多放，成活后以长满整个网箱水面为好。水草过多应适时适量清除出多余部分。同时，在进入10月份时应注意培养油草，因为在冬季来临时，水花生、水葫芦将会枯死。
水草主要有以下几个作用
①鳝鱼的栖息地，避免在网箱底部鳝鱼聚集成团。
②吸收箱内营养，减少污染。
③避免阳光直射，稳定水温，减少昼夜温差，夏天可为鳝鱼遮荫。注意在水草中应视网箱面情况留3个～4个比盘子稍大的空隙，但不能将所有水草捞光，应留一些草茎，防止饲料与鱼糜混成的团沉入水底，便于鳝鱼摄食，减少鳝鱼的活动，**饲料的转化率。
鳝鱼养殖风险
滥用化肥肥水，不仅时效短，水质不稳定，而且会造成硫化氢、氨态氮等有害物质超标，不利于鱼类的生长;还会造成底泥活性差、肥效严重流失，底质板结起泥皮，化肥中的无机成分极易被青苔等大型底栖藻类吸收利用并大量繁殖。
畜禽养殖场在养殖过程中，都要定期使用疫苗、抗生素、消毒杀虫药，致使粪便含有高抗性和高致病性的致病菌和高残留的抗生素和化学药物。致病菌和虫原容易侵入鱼体，引发病毒、菌害和虫害，抗生素和化学药物残留会抑制鱼类的生长或破坏其脏器;容易促进腐败菌的繁殖，加速底质腐败(耗氧、泛酸、发热、发臭，亚硝酸盐、氨氮、硫化氢、甲烷等有害物质生成超标)，水质发红发暗,泥皮、青苔、蓝藻(主要是微囊藻)、甲藻生生不息，体内外寄生虫横行肆虐,
有毒有害物质弥漫于水体中,最终导致鱼减料、发病甚至死亡。