养鹅是一个不错的项目，价格一直比较稳定，行情也**，无论是养殖蛋鹅还是肉食鹅痘能获得不错的效益。不过，对于养殖蛋鹅和肉食鹅的利润高低来说，通常养蛋鹅的利润会高于肉食鹅，毕竟鹅蛋价格贵，而且蛋鹅也能卖价。想要养殖蛋鹅的朋友，建议北方地区的可在每年的5-6月进雏进行养殖，南方的可在每年的2-3月进行饲养。
养蛋鹅和肉食鹅哪个利润高?
1、蛋鹅
鹅耐粗饲，可全舍饲，可放牧补料饲养，适应性强，一只鹅苗在4元左右，如果饲养效益是比种粮食作物高的，以放牧加补料方式饲养，种1亩黑麦草可养100只鹅，一只鹅一年需各项投入不足30元，这是算上了其他少量投入，其实一只鹅年需15公斤配合料，约折合20元，如果产蛋效益更高，一只鹅如果年产蛋在80枚的话，一只鹅年纯收入在50元以上，经济效益较好。
鹅除了可以用蛋卖钱之外，还可以把鹅分割卖钱，例如：鹅油、鹅肥肝、鹅蛋、鹅肉、鹅骨等等，还可以制作成点心，或者是其他东西，也可以**经济价值，比原来的价钱多出好几倍。
2、肉鹅
肉鹅每斤售价在7.5元左右，假设每只鹅的平均体重在7斤，那么一只鹅的价值在共52.5元，那么需要多少成本呢?
雏鹅每只8元，0～15日，小料一斤×1.6元=1.6元。15～45日，精料9斤×0.9元=8.1元。45～75日，粗料15斤×0.8元=12元。免疫+药费1元，综合成本8元+1.6元+8.1元+12元+1元=30.7元，相当于饲养一只肉鹅的成本为30元左右，去除成本之后利润在每只21元左右。
其实从上面的算法来讲，蛋鹅的利润会相对高一点，但是养殖户需要根据自己的实际情况来进行养殖。
市面上并没有纯正的蛋鹅或者是肉鹅的品种，只是根据饲养的不同来区分它们的功用，蛋鹅会比肉鹅的利润高一些，但是蛋鹅在第4年的时候需要淘汰，因为第4年产蛋率不高了。
养蛋鹅什么时候养好?
1、南方以2月份至3月份养育雏鹅为好。这时日照逐渐加长，气候日趋暖和，百草丛生繁茂，保温育雏后的中雏，可以采食到优质的嫩草，在放牧阶段可以吃到充分的嫩草。这个时期饲养的鹅生长快，体质健壮，因此体型大，开产早，当年9月左右就可产蛋，并能孵出一批雏鹅，这批雏鹅的生长速度较快。北方应在5月至6月养育雏鹅。这时气候适宜，有利于小鹅成活和生长发育。到中雏阶段，能充分利用夏季茂盛的青草和秋季收获后的茬地放牧，既可节省大量精料，**成本，又可培育出健壮的鹅。随着品种的丰富和饲养管理水平的**，以及经济用途的不同，育雏季节既有一定的范围，也有很大的灵活性。因此，选择什么季节养育雏鹅，应因时、因地、因禽制宜。
2、一只母鹅年产蛋约为三十来只，集中在冬春季节。一般而言：农历的三月是鹅自行孵化或人工孵化的后期限。鹅苗在冬春这个时段出壳，因气候寒冷因素，一般生手养殖存活率很低，鹅苗初期怕风怕惊吓十分脆弱，三周后羽毛渐丰趋于稳定，养殖80到90天可以上市销售。所以鹅苗，成鹅的售价比一般家禽要高出许多。可以到网上销售，也可以到当地交易市场销售。
3、家鹅生长9个月左右性就成熟。母鹅从孵化出来到开产日龄为160～180天。在饲养下,公鹅1.5-2岁, 母鹅2岁多开始交配。多于春季开始产卵;
每年产卵几十枚到百枚不等,鹅能自孵,孵化期28-33天。